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bacaloa cod     banderilla skewered appetizer     barbacoa barbeque     barra loaf?     barra bar?     batata sweet potato     batido milkshake     bechamel white sauce     bebidas drinks     beicón bacon     bellota acorn     berberecho cockle     berenjena egplant     berro wattercress     berza cabbage     besugo sea bream     bikir toasted     biscote french toast     bistec steak     bizcochos sponge fingers     bocadillo sandwich (no butter)     bogavante lobster     bollo bread roll     boniato sweat potato     boquerones anchovies     bonito tuna     braseado braised     brazo de gitano Swiss roll     breva fig     brócoli broccoli     broqueta de riñones kidney kebabs     brotes de soja soybean sprouts     buey beef     buñuelo fritter     butifarra Catalan sausage    
caballa mackerel     cabrito kid goat     cachelada pork stew + eggs, tomatoe, onion     cacerola casserole     café coffee     café americano white coffee     café cortado w/dash of milk     café double big coffee with milk     café sólo black coffee or espresso     calabacín zucchini     calabacita zuccini     calamar squid     calamares en su tinta squid cooked in their ink     caldeirada fish soup     caldereta gallega veg soup     caldo broth     caldo de gallina chicken soup     caldo de pescado clear fish soup     caldo guanche soup w/ potatoes, onions, tomatoes, squash     calentar warm     callos tripe     camarón prawn     canela cinnamon     canelones cannelloni     cangrejo crab     capa layer     caraco snail     caramelos sweets     cardo wild muchroom     carne meat     carne de salchicha sausage     carne picada mince     carrilladas cow's cheeks     carro de queso cheese board     cáscara rind     cáscara shell     castaño chestnut     castellana veg + garlic + egg     cava sparkling wine     cazo saucepan     cazón dogfish     cebolla onion     cena dinner     centollo spider crab     cepillar brush     cerdo pork     cerezas cherries     cerveza beer     cesta de frutas basket of fresh fruit     champiñón mushrooms     chanquetes fish     chatequbrian chateaubriand steak     chilindron stew     chipirones squid     chirimoyas custard apples     chirizo spicy Spanish sausage     chochos jawbreaker     chocos squid     chorrito dash     chuleta de .. chop     chuletitas small chop     chuletón large chop     churros churros     cigala crayfish     ciruela plum/prune     clara de huevo egg white     clavo clove     cochinillo suckling pig     cocido stew w/ chickpeas, meat, veg     cocidas boiled     cocinar cook     coco coconut     cocoa cocoa power     cocochas lobster cocktail     codornices quail     cogollo heart (of cabbage, lettuce)     col cabbage     colar strain     coles de Bruselas brussel sprouts     coliflor cauliflower     colín bread stick     comida food     comida basura junk food     comino cumin     comiso packed lunch     completamente thoroughly     con el rosbif Yorkshire pudding     concha clam     conejo rabbit     congelado frozen     congrio eel     conservante preservative     cordero lamb     copa scoop     copos de avena oats     copos de maíz tostados cornflakes     corazón heart     cortar trim     cortar en cuadritos diced     cortar en lonchas finas thinly sliced     costillas ribs     crema de cream of .. soup     crema pastelero confectioner's custard     criadillas testicles     criadillas de tierra truffles     crocante crispy     croqueta croquette     crudo raw     crujiente crispy     cucharada spoon     cuscurro crouton    
dátil date     dehuesada boned     dejar en adobo maranade     derretido melted     desayuno breakfast     descafeinado decaf     despojos offal     día, del fresh     diente clove     dividir en dos halve     doblar fold     donut doughnut     dorado gilthead fish     dorado golden     dulce sweet     dulce de membrillo quince jelly    
embutido sausage     empanada breaded, pastry (pie)     empanadilla fish/meat pastry     emperador sordfish     en vez de instead of     encender light     endivia endive     endulzar sweeten     eneldo dill     enfriar chill     ensalada salad     ensalada ilustrada mixed salad - tomato, letuce, onion     ensalada simple simple green salad     ensaladilla mayonnaise salad w/ potatoes, carrots, peas     entero whole     entremeses starters     entremeses variados hor d'oeuvres     escabeche marinade, pickled     escabechadas marinated     espárragos asparagus     estofada braised     escaldar scald     escalfado poached     escalope a la parrilla grilled veal     escalope a la milanese breaded veal w/ cheese     escoja uno choose one     escarola crinkly lettuce     espadín a la toledana kebab     espaguetis spaghetti     espárrago asparagus     especias spices     espesar thicken     espeso stiff     espina bone     espinacas spinach     espuma foam     estilo toast     estofado stew     estofado de liebre hare stew     estragón tarragon    
fabada sausage + bean stew     fabes dried butter beans     faisán pheasant     fécula potato starch     fiambre cold cuts     fideo vermicelli     filete fillet     fino dry sherry     flan creme caramel     freír fry     fresa strawberry     fresas con nata strawberries w/ cream     fría cold     frío cold     frijol beans     frotar rub     fruta fruit     frutas en almibar fruit in syrup    
galantina aspic     galleta cookie     galleta salada pretzel     gallina hen     gallinejas fried lamb's intestines     gamba prawn     garbanzo chickpeas     gazpacho cold tomato soup     gelatina jelly     girasol sunflowers     granos de pimienta peppercorns     grasa grease     gratinar grill     gratinada au gratin     grelos turnip greens     grisín bread stick     grueso thick     guarnición granish     guayaba guava     guindillas chilli pepper     guisantes peas    
habas broad beans     hacer puré mash     harina flour     harina de maíz cornflour     helado ice cream     hervir boil     hierba herb     hierbabeuna mint     hidago liver     higo fig     higos secos dried figs     higo chumbo prickly pear     hinojo fennel     hojaldre puff pastry     horno oven baked     hueso bone     hueva roe     huevo egg     huevos a la flamenca fried eggs w/ ham, tomato, veg     huevo cocido hard boiled egg     huevos con panceta eggs w/ bacon     huevos con salchichas eggs w/ sausage     huevos escalfados poached eggs     huevo hilado egg yolk garnish     huevos pasados por agua soft-boiled eggs     huevos revueltos scrambled eggs    
jabalí wild boar     jamón ham     jamón de Jubago quality cured ham     jamón de Trevélez quality cured ham     jamón serrano cured ham     jamón York ordinary cooked ham     jarra jug     jerez sherry     jarez amontillado pale dry sherry     jarez fino pale light sherry     jarez oloroso sweet sherry     jeta pork cheek     judías verdes French beans     jugo juice     jugoso juicy     Jumilla a light wine    
lado side     langosta lobster     langostinos king prawns     laurel bay leaf     leche milk     leche merengada cold milk with meringues     lechecilla sweetbreads     legumbres vegatable     lengua tougue     lenguado sole     lenteja lentil     levadura baking powder     licores liquors     libre hare     lima lime     lombrada red cabbage     lomo pork loin     lubina seabass    
macarrones macaroni     macedonia de fruta fruit salad (desert)     maduro ripe     magdalena cupcake     magro lean (meat)     Málaga sweet wine     mandarinas tangerines     manises peanuts     manitas shank     manos de cerdo pig's feet     manteca lard     mantecado vanilla     mantequilla butter     manzana apple     manzanilla dry sherry     marinar marinade     mariscos seafood     marscarpone cream cheese     masa dough     medallones steaks     media half order (still lots)     media de agua half bottle of mineral water     mejillón mussel     melaza molassal     melocotón peach     membrillo quince     menta mint     menú de la casa fixed price menu     mercado market     merienda late afternoon snack     merluza hake     mero grouper     mezcla mixed     miel honey     migas de pan breadcrumbs     molido ground     mollejas sweetbreads     mollete muffin     mora blackberry     morcilla black pudding     morcón blood sausage     morros cheek     morteruelo mince pie     morundo kebab     mostaza mustard     muslo de pollo drumbstick    
nabo turnip     naranja orange     nata cream     nata agria sour cream     nata montada whipped cream     natillas cold custard     navaja razor clam     navarra, a la stuffed     nécora boxlike crab     nectarina nectrine     níscalos wild mushrooms     no engordante non fattening     nueces walnuts     nuez nut     nuez de mantequilla knob of butter     nuez moscada nutmeg     nyora sweet dried pepper    
oca goose     onza ounce     oreja ear     orugo spirit of liquor     ostra oyster    
paella fried rice     palitos de queso cheese straws     paloma pigeon     palometa pompano fish     pan bread     pan ázimo unleavened bread     pan de molde sliced bread     pan integral brown bread     pan rallado breadcrumbs     panache de verduras veg stew     panceta bacon     pancho hot dog     parrilla, a la grilled     parrillada barbecue     pasa raisin     pastel cake     patata potato     patatas bravas potatoes in cayenne sauce     patatas fritas french fries     patitos rellenos stuffed duckling     pato duck     pavipollo large chicken     pavo turkey     pechuga breast     pedazo grande wedge     pelado peeled     pepinillo gherkin     pepino cucumber     pepitas de pollo chicken nuggets     peras pears     percebes goose barnacle     perdice partridge     perejil parsley     pescado fish     pestiños fried fish     picado mince     picante spicy     picar chip     piel skin     pimentón paprika     pimienta pepper     piña pineapple     pinchitos bar snacks     pincho small     piñones pine seeds     pisto fried mixed veg     plátano banana     plancha, a la grilled     plato dish     plato principal main course     pochar fry until soft     pollo chicken     pomelo grapefruit     poner trocitos encima dot with     porquerías junk food     porras thick churros     postre dessert     potaje stew     puchero casserole     puerros leeks     pulpitos baby octopus     pulpo octopus     pulverizado ground     puñado handful     purrasalda cod with leeks and potatoes    
queso cheese     queso de bola Dutch cheese     queso de Burgos soft white cheese     queso de oveja sheep's cheese     queso de soja tofu     queso del pais local cheese     queso gallego creamy cheese     quisquilla shrimp    
rábano radish     rabo tail (meat cut)     raciones large cold platters of meat     rallado grated     rataballo turbot     ratione full order (enuf for 2)     rellenos stuffed     ramita sprig     rape monkfish (whitefish)     raya skate     rebozado batter fried     rebozar coat     recondo al horno roast beef     reducir reduce     refresco soft drink     remolacha beet     repollo cabbage     repostería de la casa cakes baked on premises     requeson cream cheese     res beef     revuelto scrambled eggs     revuelto mixo scrambled eggs w/ mixed veg     Ribeiro Galician white wine     riñon kidney     riojana, a la with chillis     Rioja good wine of Logroño     rociando basting     rodaballo turbot     rollito roll     romana, a la fried in batter     romero rosemary     ron rum     rosbi roast beef     roscos doughnut     rosquilla doughnut    
sal salt     salado salted     salchicha sausage     salchichón pork sausage w/ pepper     salmón salmon     salmonete red mullet     salmoneto bean soup cold     salmpimentar season with salt and pepper     salpicar sprinkle     salsa sauce     sandía watermelon     sangre congealed blood     sangría wine punch     sardina sardine     sazonar season with salt     secar dry     seco dry     secundo plato main course     semidulce medium sweet     semillas seeds     sepia cuttlefish     sesos brains (tapa: lambs brains on toothpicks)     seta wild mushrooms     sidra cider     sirven con el aperitivo dip     sofrito lightly fried     solomillo tenderloin     sopa soup     sopa mallorquina soup w/ meat, eggs, tomato     sopa sevillana fish and mayo soup     sorbete sorbet     suero buttermilk     suizos sweet bread     suplemento de verduras extra veg    
tallo stalk     tapas appetizers     tarta cake     tarta de queso cheesecake     ternera veal     tea herbal tea     tea negro black tea     tetilla type of cheese     tibio tepid     tiempo, del seasonal     tierno tender     tiritas strips     tocino pork fat     tomillo thyme     tordo thrush     torreja frensh toast     torrijas sweet pastries     tortilla a su gusto omelette made to customer's order     tortilla alaska baked alaska     tortilla de setas mushroom omlette     tortilla española thick fried potato omlette     tortilla Francais this sandwich     tortilla franchesca plain omlette     tortilla sacramonte brains etc     tostado toasted     tournedó fillet steak     trigueros asparagus     trozos, en sliced     trozos menudos, en finely chopped     trucha trout     trufas truffles     trufado truffles     turrón nougat     turrón de Jijona soft nougat     turrón de yema nougat with egg yolk    
ulloa cheese from Galacia     uvas grapes     uvre de vaca cow's udder    
vaca beef     vainilla vanilla     Valdepeñas fruity red wines     vanado venison     variadas assorted     vaso glass     venduras veg     venado venison     vapor steamer     vieriras scallops     vinagre vinegar     vino wine     veno de mesa table wine     vino rosado rose     vino tinto red wine    
yema egg yolk     yogur yogart    
zanahorias carrots     zapallito zucchini     zarajos fried lamb's intestines     zarzuela stew     zumo juice